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예금주 : 권혁진(브랜뉴푸드)

저당질 비빔장 소스 |키토 초 고추장
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저당질 비빔장 소스 |키토 초 고추장

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방문 수령지 : 서울특별시 용산구 한강대로 333-1 (서울발파개발)103호
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1000000057

DETAIL

기본 배송일이 화,수,목요일으로 

주문은 배송일전날 저녁 8시까지 반영되어 출고됩니다.

 

[시식전 잘 흔들어 사용해 주시면 

균일한 풍미로 드실수 있습니다.]

 

택배배송이 지역에 따라 늦어질수 

있으며 로젠택배로 배송됩니다.

 

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 저당질 비빔장 소스
저당질?

 

 당질은 몸에 흡수되는 탄수화물을 나타내는 말로서 흡수되지 않는 식이섬유대체당을 제외한 탄수화물을 나타내는 용어입니다.

[총 탄수화물식이섬유 -대체당당질(순탄수)]

 

 

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 [비빔장 내용물 사진]

 

대중적인 비빔장들의 경우 41~52%의 당질을 지니며 밀가루쌀가루를 이용한 탄수화물 발효를 

거쳐 조청이나 물엿등으로 단맛을 가미한 고추장 베이스에 추가로 당류및 식초등을 추가해 만들어 집니다.

 

브랜뉴 키친만의 새로운 레시피로 고추장과 다른 레시피로

당질을 낮춘 비빔장을 선보이게 되었습니다.

고추장의 경우엔 기본 베이스 이기에 참기름을 첨가하지 않았지만

비빔장은 바로 비벼 드실수 있게 첨가 하였으며 고추장과 달리 치커리 식이섬유가

포함되어 있으며 비가열 조리용으로 사용되기 때문입니다.

 (치커리 식이섬유는 130도 이상부터 분해됨)

 

당질은 약100그램당 6g으로 당질은 상위 3사 대비(일반 비빔장)87커트(cut), 

칼로리는 60% 커트(cut) 되었습니다.

 농도는 비벼드시기 좋은 흐름성을 가지고 있습니다.

 

 

추가적인 양념이 크게 필요없으나 원하시는 경우엔 참깨참기름, 식초,레몬즙등을 더하셔도 좋습니다.

 

 

[재료 특징]


해썹(HAPPC)인증 공장의 국내산 고추가루를 사용하였고, 당류첨가 없는 액젓, 국내생산 쌀로만든 미소된장,

 간장은 추가 당류 첨가가 없는 국내제조의 양조간장원액을 사용하였습니다.(제조사 NON-GMO선언)

 

천연 항균제이며 악센트를 위해 소량 첨가된 고추냉이 분말의 경우도 거의 유일한 인공색소

무첨가 제품을 사용하였습니다.


브랜뉴 키친 전제품엔 MSG포함 어떠한 합성조미료가 첨가되지 않습니다.

최상급 무첨가 굴 추출물, 100% 다시마 분말과 같이 최대한 자연적인 재료로 사용하고 있습니다. 



[글루텐 관련]

글루텐이 포함될 여지가 있는제품은 양조간장원액, 양조식초이며 양조식초의 경우 

보리원료이나 워낙 소량포함되어 셀리악병의 경우도 섭취할수 있다고 합니다.

<영국 셀리악관련 기관설명>


양조간장의 경우도 워낙 적은 양이 들어있고 이는 글루텐 프리를 통과할 수준으로 알려져있으며

글루텐이 분해되어 글루텐 프리검사에는 거의 검출되지 않음. 다만 이역시도 질환이

있는경우엔 반응하는 경우가 있습니다.

고추장의 경우 4%, 비빔장의 경우 3.5%의 비율로 간장이 들어갔기에 

높지 않으나 참고 바랍니다.

 

 

  [비빔장 농도 확인 영상: 곤약면을 이용한 비빔면]

 

냉면굵기 곤약면을 이용하면 곤약의 냄새도 거의 없고

씻을때 식초를 약간넣어 씻어주면 더욱 특유의 냄새는 사라집니다.

곤약면 200g에 비빔장 약35g(2큰술)을 넣어주면 맛있는 비빔면을

즐기실수 있고 1회분 당질은 약2g 입니다.

칼로리는 1회분 약33.2kcal로 곤약면 200g을 같이 드셔도

48kcal밖에 되지 않습니다.


*곤약면을 가위로 4~5등분 하고 최대한 수분을 짜서

비벼드시면 가장 맛있게 드실수 있습니다.


*참기름이 함유되어 있어 사용전 잘 흔들어서

사용하시길 추천드립니다.


*일반 비빔장대비 약간 매운편으로 상추,무,콜라비등을

채쳐서 같이 즐기거나 계란등을 곁들이셔도 좋습니다.

 

 

 

브랜뉴 키친의 제품들은 설탕대신 천연유래 대체당중 흡수율이 가장낮고 안정성이 확보되고 혈당관련 

문제가 없는 무첨가 알룰로스를 위주로 사용하고 있습니다.

 

 

 

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알룰로스

무화과등 자연에서 발견되는 희소당으로 칼로리가 거의 없고 몸에 흡수되지 않는다. FDA로부터 GRAS(일반적으로 안전한 물질로 인정되는 목록)등급을 받은 제품을 사용합니다.

스테비아

스테비아 잎에서 추출하여 단맛이 설탕대비 300배높아 소량첨가됨으로 칼로리가 거의 없는 천연유래 감미료. FDA의 GRAS등급의 스테비올 배당체 95% 이상의 제품만 사용하고 있습니다.

에리스리톨

포도당 등으로 부터 추출하는 당알코올로 설탕과 물성이 비슷하고 화한 맛이있다. 제로칼로리에 가까우며 FDA로부터 GRAS 등급을 받은 제품을 사용합니다. (현재 제과류에 사용중)

 

 

 

 

감미료별 흡수율 비교  

 

감미료

GI(혈당지수)

유형

당질(순탄수)100g

[스테비아]

0

자연유래

5

[알룰로스 ]

0

자연유래

0~5

[에리스리톨]

0

당알코올

5

타가토스

3

자연유래

35

나한과추출물

0

자연유래

0~25

자일리톨

3

당알코올

60

말티톨

36

당알코올

67

수크랄로스

0~80

인공감미료

0

아스파탐

0

인공감미료

85

설 탕

63

정제당

100

[ ] 브랜뉴 키친에서 주로 사용하는 감미료<출처 Ruled.me>


 

 

설탕만이 아닌 올리고당 시럽비정제설탕코코넛슈거등 천연당류 및  말티톨솔비톨자일리톨등의 

(에리스리톨 제외) 당알코올류도 결국 많고적음만 있을뿐 혈당을 올리며 올린혈당은 배출된 인슐린의 

작용으로 지방으로 저장되기 쉽게 됩니다.

  

 물론 알룰로스,에리스리톨,스테비아는 이제품들과 달리 칼로리도 거의 없어 0kal로도 표기됩니다.

 

수크랄로스아스파탐아세설팜k 등의 인공감미료는 안전성에 논란이 있어 사용량이 제한되며 인공

감미료가 일부 혈당을 올린다는 연구결과도 있습니다.  

<미국 공익과학센터(CSPI)는 자체 식품첨가물 가이드에서 수크랄로스를 안전성 등급 '주의'에서 '기피'로 하양조정함> 

 

 

 

 

[조리예시] 

 

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  [저당질 컬리 비빔밥]

 

 

컬리플라워를 쌀알입자로 갈아서 오일적게해서 잘 볶은 볶음밥에 참기름으로 마무리한뒤

여러 나물과 고기, 채썬 상추류등과 함께 비빔장과 비벼 드세요. (feat.계란 후라이)

당질이 걱정되어 드시지 못했던분들이라면 잊을수 없는 맛입니다.


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[저당질 회 비빔면]

위의 사진처럼 곤약면(냉면곤약면 타입이 잘 어울림)등에도 

회를 곁들여 회비빔면을 드시면 더운 날씨에도 잘 어울립니다. 


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[멍게와 함께]

초장대용으로 해산물에 곁들여도 드셔보세요.


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[가리비찜와 함께]

초장대용으로 오징어나 가리비등의 익힌 

해산물에도 곁들여도 드셔보세요.

 

 

[표기사항]
 

제품명: 브랜뉴 저당질 비빔장

식품의 유형:소스    중량:240g

원재료명: 고추가루(국산),까나리액젓(국산)

알룰로스(국산),멸치액젓(국산),양조식초,사과식초,미소된장,굴액기스(굴자숙액100%),고추냉이분말,메주가루, 양조간장원액, 치커리식이섬유,참깨, 다시마가루,산도조절제, 자몽종자추출물, 잔탄검, 아카시아검

[대두,밀,조개류(굴) 함유]

 

제조및 판매원: 브랜뉴 에프앤비

서울시 용산구 갈월동 71-7 103호

www.brandnewfnb.com  Tel: 02-749-2528

제조일자 및 유통기한:제조일로부터 상온 6개월 [개봉후 냉장보관]

 반품 및 문의: 판매원

보관방법: 상온보관시 개봉후 냉장

포장재질:용기/유리, 뚜껑/철

영양정보

총내용량 240g

[100g기준] 95kcal

100g당 1일 영양성분 기준치에 대한 비율

탄수화물                 59.2 g

지방                  4.2g

당류                        2.5 g

트렌스지방                0g

알룰로스               41.7 g

나트륨           1210mg

식이섬유               11.5 g

콜레스테롤    0 mg

당질                      6 g

 단백질 2.5g

 

 

 

 

 

 

 

 

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CS 관련 전화는 화~목 오후12시 30분 부터

7시 까지 통화 가능합니다.

통화가 안될시 카톡 문의로 남겨주시면

답변 드립니다.

 

 

 

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